Wienerschnitzel | Leif Mannerström

14 apr 2021
103 107 visningar

Videon innehåller betald marknadsföring av smeg.se, lecreuset.se och sundqvist.se
Använd koden LEIF6 i SMEGs webbshop så får ni 6 % rabatt på alla SMEG produkter.
Här kommer du till SMEGs webbshop* bit.ly/3anpqmF
Idag är det dags för wienerschnitzel, häng med när jag lagar denna otroligt goda klassiker som också är Österrikes nationalrätt.
Ingredienser:
Kalvinnanlår
Ägg
Mixat pankobröd
Vetemjöl
Olja och smör till stekning
Isterflott
Citron
Ansjovisfiléer och kapris efter smak
Potatissallad:
3 dl Kycklingbuljong
3 msk olivolja
Vitlök
1 Rödlök
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
1 knippe vårlök
ljummen kokt potatis
Gurksallad:
1 Gurka
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk råsocker
1/2 chili
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Tillbehör:
1 gul lök
6 skivor strimlad skinka
3 dl gröna ärtor
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
instagram.com/mannerstromofficiell
facebook.com/mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB

Kommentarer
  • Frågar dig vart jag kan köpa ister. Har det inte på Ica eller Coop eller Willys.

    bjorn cbjorn c7 timmar sedan
  • Fantastiskt!

    Britta EngzellBritta Engzell2 dagar sedan
  • Kände mig modig i kväll och tänkte att jag skulle göra wienerschnitzel och följa det här. Snacka om två timmar åt helvete. Rivbrödet var ju bränt långt innan köttet var genomstekt, det lossnade som bara fan, och potatisgratängen var ju bara ett buljongbad. Ska det verkligen vara 3 dl? Högmod går före fall åtminstone, återgår till att göra mina grytor och stekar...

    Y. TrotzigY. Trotzig3 dagar sedan
  • Behöver man inte tvätta händerna efter sig när man tagit i köttet och ska ta i saltet? För övrigt. Väldigt god schnitzel...

    Viktor Anders JohanssonViktor Anders Johansson5 dagar sedan
  • Säkert jättegott, men en äkta wienerschnitzel serveras med stekt potatis. Servering med potatissallad är Munchenschnitzel.

    DaEnforcer24DaEnforcer246 dagar sedan
  • Var hittar man brickorna som användes vid paneringen?

    Carl Fredrik WallerCarl Fredrik Waller7 dagar sedan
  • Ursäktar sig att skivandet går "långsamt för en gammal man" - gör det dubbelt snabbare än jag, som skulle kunna vara hans barnbarn, klarar.

    Elias DottemarElias Dottemar8 dagar sedan
  • Hej, Leif! Utomhussäsongen börjar ju nu, undrar om du kommer att göra något somrigt ur exempelvis kokboken Mannerströms berså? seworld.info/will/qJLQ17yynIiUmGA/video För något år sedan gjorde du en produktion för TV4 Nyhetsmorgon, sändes under sommaren, där du var ute i olika miljöer och berättade bl.a. om ditt yrkesliv bl.a. om Amerikabåtarna, ackompanjerat med matlagning på avsnittets tema. Har för mig att temana även synkade med vad som var aktuellt för varje sommarmånad, såsom midsommarmat, grillning till kräftor. Den sommarserien var bra,

    Micke SMicke S8 dagar sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    Rock girlRock girl9 dagar sedan
  • Det är matkärlek på en tallrik. Elegant rustikt o helt otroligt trevlig video

    asioe kiouasioe kiou9 dagar sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    yasio boloyasio bolo11 dagar sedan
  • görgo görgo mat

    Leo LindgrenLeo Lindgren12 dagar sedan
  • Jösses vilken rätt 😀 vattnas rejält och hungrig blev man.

    oiuet souiuoiuet souiu12 dagar sedan
    • när ska du laga varmkorv bror?

      Rock girlRock girl9 dagar sedan
  • Får man se en raggmunk? Det vore underbart

    David JonssonDavid Jonsson13 dagar sedan
    • Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

      asioe kiouasioe kiou9 dagar sedan
  • Ser ruskigt bra ut! Väl-öst ;-), krispig och sen syran från tillbehören för att inte prata om ärtorna... oj oj oj... ja det blir till att stå i vassen i år igen!

    bcvbb hyuibcvbb hyui13 dagar sedan
    • hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

      yasio boloyasio bolo11 dagar sedan
  • Du är HELT fantastisk Leif !!!

    Jonas J. GrissemannJonas J. Grissemann13 dagar sedan
  • Tack för att du använder SEworld som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    bouytt guytbouytt guyt14 dagar sedan
    • Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

      oiuet souiuoiuet souiu12 dagar sedan
  • Du är grym..ursäkta språket... Men djävlar vad bra du är 👌

    Henrik JohanssonHenrik Johansson14 dagar sedan
    • älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

      bcvbb hyuibcvbb hyui13 dagar sedan
  • Ser gott ut. Men jävlar vad med smör o fett på schnitzeln

    Andre Erik HöglundAndre Erik Höglund14 dagar sedan
  • Käre Mannerstöm. Kan du visa mig, eller os, hur man gör dillstuvad potatis så att dom smakar gått. Eftersom jag är finsk och bott här hela mitt liv, så jag inte har mormors resept eller liknande. Jag har provat flera olika resept och rätten smakar ingenting. Och det är samma sak med Skånska potatis, är det faktiskt bara potatis, mjölk, lök, peppar, litet salt och smör. Här kallar vi rätten mjölkpotatis och vi äter den som soppa. Tackar i förväg Marja

    Marja SoimalaMarja Soimala15 dagar sedan
  • Även torsk med äggsås...

    Mikael KelloniemiMikael Kelloniemi15 dagar sedan
  • Varför finns inte din stekt fläsk med löksås som färdigrätt???

    Mikael KelloniemiMikael Kelloniemi15 dagar sedan
  • Underbart att se någon som verkligen kan tillaga en schnitzel på rätt sätt! Kanon... ;-)

    fouoii gyhhfouoii gyhh15 dagar sedan
  • Jag tror att ryssarna misstolkat det där med dubbelpanering 😏

    Dan HanssonDan Hansson16 dagar sedan
  • Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

    vitloken1337vitloken133716 dagar sedan
  • Oh så jag har Längtat efter att Leif ska laga Wienerschnitzel! Underbart

    JoannaJoanna16 dagar sedan
  • när ska du laga varmkorv bror?

    balleballe17 dagar sedan
  • Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

    DD17 dagar sedan
  • hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

    ProfilenProfilen17 dagar sedan
    • Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

      fouoii gyhhfouoii gyhh15 dagar sedan
  • Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

    Gunnar LindbergGunnar Lindberg18 dagar sedan
  • Evt lidt pepperod til.

    Kristian LethKristian Leth18 dagar sedan
  • När du berättar om hur valsade till jobbet med lyckan i bröstet i kombination med kommentaren; "jag är en gammal man" och gör det du gör för oss här genom att göra det du älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

    Andreas OlofssonAndreas Olofsson18 dagar sedan
    • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

      bouytt guytbouytt guyt14 dagar sedan
  • kanal 🥰

    bilij pdanbilij pdan18 dagar sedan
  • Vart hittar man de bleck som används?

    MrperruneMrperrune18 dagar sedan
  • Det här är kärlek på en tallrik. Bland det bästa jag vet, en rejäl wienerschnitzel. :) Och, vilken vacker tallrik!

    osgrovosgrov19 dagar sedan
    • Du är en fantastisk kock och verkar även vara en trevlig person! Underbart att få se dina härliga matlagningsprogram här på SEworld🙂 Tack!

      JoannaJoanna16 dagar sedan
  • Johaug är mindre andfådd efter 3 milen :D

    soniyu ziuysoniyu ziuy19 dagar sedan
    • Leif är 81 år gammal!

      Fit OldsterFit Oldster19 dagar sedan
  • Sinnessjukt bra

    epicn3sssepicn3sss19 dagar sedan
  • Ser gott ut.😋🍽

    Anna-Karin NystedtAnna-Karin Nystedt19 dagar sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    foopyu noouifoopyu nooui19 dagar sedan
  • Herlig! :D

    John Kristian AasenJohn Kristian Aasen19 dagar sedan
  • Tack för ett fantastiskt matlagningsprogram!! Jag har fått så mycket inspiration och lärt mig så mycket i köket! Dags att önska något: Inälvsmat på ditt sätt - och i synnerhet lever! Denna fantastiska och smakrika råvara, som tyvärr så många numera ratar. Tänk allt gott som kan lagas: Gräddstuvad lever i alla dess former, klassiker som Kalvlever Anglaise, åldriga och underbara rätter som "korvkaka" (i Norrland säger vi leverkaka) och barndomens rätter som leverpalt (det vattnas i munnen!). Min sedan 50 år bortgångna faster var en mästarinna på leverpalt - rågmjöl och mald lever och fläsk i mitten. Oj Oj. Sedan, som tiden bjöd, skulle de vara stora som "barnskallar", vilket borgade för ett klassiskt "paltkoma". Faster hade sitt recept som helt byggde på känsla. Innan hon gick bort fick vi chansen att be henne teckna ner detta, men det byggde på att hon vägde sina "nävar av ditt eller datt", så det är ett rätt märkligt recept jag hittills faktiskt inte vågat prova. Ibland är det kanske bäst att leva i minnet hur god hennes leverpalt var!! Nåväl, lever i någon form, på ditt sätt Leif, vore underbart. Särskilt med tanke både på att många i yngre generationer skrämts bort (kanske på grund av skolans torra lever, eller vad det nu är?) från en fantastisk råvara och att man faktiskt i hållbarhetens tecken bör ta till vara på ett djurs alla delar, som dessutom är både väldig gott och nyttigt.

    Anders BrändströmAnders Brändström19 dagar sedan
  • Varför har du inget socker i mjölet?

    Kenta BajenKenta Bajen19 dagar sedan
  • Smarrigt! Det där blir middag ikväll! Att skära nästan hela vägen ner för att sedan banka ut till en hel schnitzel... att jag inte kunnat fatta det förut :D Tack för SEworlds mysigaste kanal 🥰

    Filip BahlstenFilip Bahlsten20 dagar sedan
  • jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

    dueeh nyyudueeh nyyu20 dagar sedan
  • Neeej Leffe! Inte sådana här goda grejor när jag går på kalori-underskott!

    Soinas DoyiSoinas Doyi20 dagar sedan
  • Härligt att höra rätt inställning till oskalad potatis! Undantaget väl borstad färskpotatis skall all potatis skalas i köket!

    Sparco SunettiSparco Sunetti20 dagar sedan
    • 在线电影频道 在线电影的选择, 电影星际在线 电影代祷在线,zd电影在线

      Alina KotovaAlina Kotova16 dagar sedan
  • Walter vilken legend..

    Viktor MartiniViktor Martini20 dagar sedan
  • Ser fantastiskt gott ut, Leif! Klassisk schnitzel slår det mesta :)

    funkyswede62funkyswede6220 dagar sedan
  • Smaka gärna maten så man vet den är bra =)

    ProppisProppis20 dagar sedan
  • Helt rätt! Det skall serveras på det här klassiska sättet. Glöm rödvinsreduktioner och vitlökssmör, man skall inte ha sås till Wienerschnitzel!

    ehsfracehsfrac20 dagar sedan
  • Om jag är helt ärlig så föredrar jag kokt potatis med skal på

    TürinTürin20 dagar sedan
  • Kung Leif!👍👍👍👍

    jens gunnarssonjens gunnarsson20 dagar sedan
  • Där jag bor finns inte mycke att köpa. 10 mil från Karlstad 12 mil från Oslo. Möjligen köpcentret i Töcksfors för alla stolliga norrmän .

    Lars-Gunnar GrönvaldLars-Gunnar Grönvald20 dagar sedan
  • Ser underbart ut! Och jag håller 100% med om att oskalad potatis är en styggelse!

    Kirby with a knifeKirby with a knife20 dagar sedan
  • Ser ju helt fantastiskt gott ut!

    Fredrik WinbergFredrik Winberg21 dag sedan
  • Du lagar alltid rejäl o fin mat👨‍🌾👨‍🍳

    markus anderssonmarkus andersson21 dag sedan
  • Tackar verkligen för din video. Just nu är klockan 05.51 Vet exakt att frukosten är ett minne. Kommer behöva köra igång hela köket. Inga genvägar eller gäster. Om någon timme blir det, brunch, frukost eller något👍

    RobRob21 dag sedan
  • Tack för ännu en fantastisk video Leif. Och jag håller med dig fullständigt att det är oartigt att servera potatis med skal på. Ser fram emot nästa video❣️

    Per KristensenPer Kristensen21 dag sedan
  • Ahh,,, Tradition, Innovation eller ambition?... Leif om du vill ha riktigt nyttig kulinarisk utmaning, laga något för oss som har Anosmi... Vilket allt fler drabbas av nu I Coronatider... Jag har haft det i snart 10 år... Hur lagar man mat som smakar, för någon som inte har luktsinne? Klarar man det så kommer alla andra att älska det också!

    Micael HåkansMicael Håkans21 dag sedan
  • Oj vad gott det ser ut..👍😋

    Arga FinnenArga Finnen21 dag sedan
  • Oj vad gott

    Anders RådbergAnders Rådberg21 dag sedan
  • Såg jag rätt? Tog han skeden som han haft i munnen och rörde om i gurksalladen? Och torkade han sig om näsan med fingrarna för att sedan genast ta tag i köttet?

    Peter HermanssonPeter Hermansson21 dag sedan
  • Bästa avsnittet hittills! 👏🏼

    Tomas NTomas N21 dag sedan
  • Snyggt jobbat Leif!

    Ditto The GDitto The G21 dag sedan
  • Vore både intressant och kul om du ville dra din historia Leif, samtidigt som du lagar mat. Utbildning/arbetsplatser/restauranger/Sverige och världen/värsta gäst/bästa kvällen. Typ din resa från ny i köket till en av Sveriges främsta alla kategorier

    EokJ OEokJ O21 dag sedan
    • @Duncan Maxwell whoa! It took roughly 20 mins but it actually worked!

      Kase MaddenKase Madden14 dagar sedan
    • Not sure if anyone cares but yesterday I hacked my friends Instagram account by using InstaPortal. Cant link here so search for it on google enjoy!

      Duncan MaxwellDuncan Maxwell16 dagar sedan
  • Tack!

    Mats GillbergMats Gillberg21 dag sedan
  • Stålande, Leif skulle vara kul om du bjöd in flera gästkockar, som du Jobbade med, Robert Maglia, Ulf Wagner, Pontus Fritiof, Christer Svantesson, dom som har tid, många jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

    Robert SandbergRobert Sandberg21 dag sedan
  • Men dra på trissor, det där ser så himla gott ut! Man ser att herr Mannerström har lagat ett och annat mästerverk i sina dar, jag har sett så många misshandlade wienerschnitzlar komma ut från kök där de bara har stekt den i smör, här var det riktiga grejer! Wienerscnitzel är en favorit!

    FredFred21 dag sedan
  • Självklart ska det vara citron, ansjovis och kapris till wienerschnitzel men absolut INTE sås!

    Inga-Lill Hägg ArvidssonInga-Lill Hägg Arvidsson21 dag sedan
    • @Patrik Cedermar Därför att det inte passar till den maträtten.

      Inga-Lill Hägg ArvidssonInga-Lill Hägg Arvidsson20 dagar sedan
    • varför inte sås ?

      Patrik CedermarPatrik Cedermar20 dagar sedan
  • Oj vilken matkärlek och glädje den här rätten gav mig, tack Leif!

    Mattias BylehnMattias Bylehn21 dag sedan
  • Ser fantastiskt ut Leif

    SlackMartinSlackMartin21 dag sedan
  • I mitt tycke den finaste maten som finns. God mat är bra mat

    Hugo SandbergHugo Sandberg21 dag sedan
  • Underbart käk! :)

    Michael RantzowMichael Rantzow21 dag sedan
  • 👌👌👌

    Anette ThorenAnette Thoren21 dag sedan
  • Bästa matkanalen i Sverige utan tvekan, följer varje avsnitt.

    Daniel JohanssonDaniel Johansson22 dagar sedan
  • Högst på min önskelista står att få laga och käka exakt denna rätt med Leif!

    Magnus BjörkMagnus Björk22 dagar sedan
  • Ser fantastiskt gott ut! :D

    Christian G-bergChristian G-berg22 dagar sedan
  • Nej, det är inte en wienerschnitzel, det är en svenneschnitzel. Kapris, ärtor och fisk skulle österrikarna aldrig servera till.

    Johan FredholmJohan Fredholm22 dagar sedan
  • Hei fra Norge. Fantastisk video!

    Thor Vidar KnutsenThor Vidar Knutsen22 dagar sedan
  • Kungen levererar som vanligt. wienerschnitzel är det godaste man kan äta. Har aldrig dock provat göra det själv. Men efter denna film så ska jag prova. Och med den varma potatissalladen tror jag det blir kanon. Lite skysås funkar dock till denna rätt enl. mig. Fortsätt gubben du e kung.

    MarcusMarcus22 dagar sedan
  • Du gör mig glad och du gör mig gott!

    Le GustLe Gust22 dagar sedan
  • Tack för att du använder SEworld som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    Blood Ice CreamBlood Ice Cream22 dagar sedan
    • oftast, tack för allt!

      foopyu noouifoopyu nooui18 dagar sedan
  • Är jag den enda som tycker att skalet alltid ska vara kvar på potatisen? Det är en synd att skala potatisen 😅 med undantag till potatismos.

    Tobias BTobias B22 dagar sedan
    • Ni är tydligen minst 2! Som har fel ; )

      Kirby with a knifeKirby with a knife20 dagar sedan
  • Leif jag måste fråga en följdfråga! Har du någon gång lagat mat utan peppar?

    P1800 VolvoP1800 Volvo22 dagar sedan
  • Hur är man funtad om man sitter och tittar på Mannerström lagar wienersnitzel och trycker tummen ner? Skäms 😁

    N PantanoN Pantano22 dagar sedan
  • Tack för ännu ett bra recept och intressant historia. Minns när jag serverades en kall/ljummen fabriksgjord schnitzel som var lika hård som ett pingisrack. Kunde knappt dela den med gaffel och kniv... De har gått i konkurs nu tack och lov. Det finns ett ställe ca 2 mil söder om dig där du bor som serverar god schnitzel. Men jag ska göra en egen framöver.

    Mika KarpaleMika Karpale22 dagar sedan
  • Kalv filé Oscar vill vi se

    Sonic4299Sonic429922 dagar sedan
  • Helt otroligt gott perfektion med smaker !!!!

    Peter ZettergrenPeter Zettergren22 dagar sedan
  • Fantastiskt Du är en legend Leif 🤪🥰👌

    Stefan NilssonStefan Nilsson22 dagar sedan
  • byta ut ströbrödet. Skulle vilja se lite mer av din franske vän i köket.

    Ulla WassbergUlla Wassberg22 dagar sedan
  • Det såg mycket gott ut, åt mycket Wienerschnitzel när jag bodde i Tyskland, då serverades det med stekt potatis och ärter. Roligt att ha

    Ulla WassbergUlla Wassberg22 dagar sedan
  • Min man älskar schnitzel. I Tyskland, framför allt i Bayern, har vi fått lingonsylt till wienerschnitzel. Ganska gott det också.

    Ann-Marie PalmgrenAnn-Marie Palmgren22 dagar sedan
    • Reagerade på att han tyckte det var ett svenskt påfund med brunsås till, när så vitt jag vet är det ett svensk påfund med kapris till xD Alltid fått rårörda lingon eller lingonsylt till, eller svampsås när det är jägarsnitzel :P

      DracouniusDracounius19 dagar sedan
  • Fikk lyst på Wienerschitsel så inn i H..... Takk Herr(kung) Mannerstrøm.

    Magnar GressløsMagnar Gressløs22 dagar sedan
  • Så trevligt att se dig laga mat som man faktiskt kan göra hemma. Inspirerande. Du pratar så gott om din fru, kan inte hon få vara med någon gång när du lagar mat ? 😃

    Lena ForsboLena Forsbo22 dagar sedan
  • Johaug är mindre andfådd efter 3 milen :D

    pa isapa isa22 dagar sedan
  • Grymt gott med wienerschnitzel måste åka och handla kött så att jag kan göra fina schnitzlar till middag i morgon.

    ZmurfZmurf22 dagar sedan
  • "Å så ska vi banka" på skånska!

    Thomas JanssonThomas Jansson22 dagar sedan
  • Presenterat på ett snyggt och proffsigt sätt som vanligt !! Detta kan även upplevas på swebbtv. Se Och Carl Norberg på tuben

    mepe75mepe7522 dagar sedan
  • Kan folk snälla lära sig att vårlök är en oätlig gul blomma! Asså inte ens kockar verkar veta att det heter salladslök! Annars grym video som alltid, men ändra gärna i receptet Leif, vårlök är som sagt en blomma!

    Madridista1995Madridista199522 dagar sedan
  • Wienerschnitzel så perfekt tillagad. Gott med ansjovis till. Ister var nytt för mig

    Monica OttemoMonica Ottemo22 dagar sedan
SEworld