Vit sparris med Hollandaisesås | Markus Aujalay

4 apr 2021
40 207 visningar

Ett riktigt vårtecken är ju när den första vita sparrisen kommer, underbart. Hollandaisesås är klassiskt till vit sparris och mycket enklare än vad man tror. Lycka till!

Ingredienser för 4 personer

12 vit sparris
1 liter vatten
1 msk salt
½ msk strösocker
saft från 1 citron

3 äggulor
några droppar vatten
400 g osaltat smör, smält
salt
cayennepeppar
några droppar citronsaft
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
instagram.com/markusaujalay/
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se

Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Assistent
Enya Aujalay
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
SUNDQVIST
ZETA

Kommentarer
  • Tack för ännu en grym video. Varför vill man inte ha vasslet med? Blir det knas då?

    DanielDaniel13 timmar sedan
  • Är inte sparris grönt

    William BartschWilliam Bartsch4 dagar sedan
  • Härligt! Vilken modell är det på den blå kastrullen? Villhöver :-)

    Catharina AdolfssonCatharina Adolfsson5 dagar sedan
  • Super tack igen lika bra varje program super bra jobbat, fantastiskt inspirerande och lärande. Följer kanalen och ser fram emot varje rätt. Du är idol och förebild. Rekommenderar kanalen till mina barn och andra. Tack ! Markus ha det bra.

    Johan LöfdahlJohan Löfdahl8 dagar sedan
  • L

    Brittmarie NordlundBrittmarie Nordlund9 dagar sedan
  • Kan du laga hel kyckling.

    annica aktivannica aktiv10 dagar sedan
  • Oj oj oj vad gott! Men såg också nyss Efter stängning och den sparrisrätt du lagade till Prins Carl Philips och Prinsessan Sofias bröllop. Vilken vacker tallrik och såg otroligt gott! Du är grym!

    Anita Andersson Kippisen2013Anita Andersson Kippisen201312 dagar sedan
  • Är inte det där ett tvålitersmått?

    David AstebergDavid Asteberg12 dagar sedan
  • Härlig video! Men varför vill man inte ha med det vita i botten från det smälta smöret?

    Mathilda ChieuxMathilda Chieux13 dagar sedan
  • Blev inspirerad och gjorde detta idag. Men såsen stack innan hälften av smöret var i.. Vad gjorde jag för fel då?

    marcus krohnemarcus krohne13 dagar sedan
  • Så läckert Markus! Det vore kul att se dig göra en riktigt het Chili con carne. Tack för en mycket bra kanal.

    Swe WoodworkerSwe Woodworker13 dagar sedan
  • Nu blev jag sugen på att gå bananas i närmsta välsorterade grönsaksdisk - färska grönsaker kan vara helt fantastiskt om man bemödar sig att tillaga dem rätt! :D

    Christian G-bergChristian G-berg13 dagar sedan
  • Man gillar ju inte dif

    Daniel EdgrenDaniel Edgren14 dagar sedan
  • Den burken med cayennepeppar har nog stått någonstans ett bra tag :)

    Jesper von SchantzJesper von Schantz14 dagar sedan
    • @Patrik Cedermar Då kryddar du aldrig 🤣🤣🤣

      Nani RadoNani Rado11 dagar sedan
    • @Nani Rado Det är tjockt täcke damm på alla mina kryddburkar

      Patrik CedermarPatrik Cedermar11 dagar sedan
    • @Horseshoe Overlook Det är ett tjock täcke damm på locket.

      Nani RadoNani Rado12 dagar sedan
    • Vad menar du ens? Klart man tar fram det man ska ha när man ska tillaga maten,

      Horseshoe OverlookHorseshoe Overlook13 dagar sedan
  • Kan du visa hur man gör oxrullader?

    Kristian MonczakKristian Monczak14 dagar sedan
  • Ser gott ut.😋

    Anna-Karin NystedtAnna-Karin Nystedt14 dagar sedan
  • Besk vit sparris? Köp av någon annan!!

    Lars-Petter LarssonLars-Petter Larsson14 dagar sedan
  • Fantastiskt härlig mat. Enkelt men så gott. Dock vispar jag gärna med den lite omoderna spiralvispen. Kommer åt bättre i nedre kanter och känns inte så klumpig. Men hursomhelst, kanske vårens godaste råvaror detta.

    Bobbo Pepparrot 2.0Bobbo Pepparrot 2.014 dagar sedan
  • Bra Markus!

    Zenny StjernbergZenny Stjernberg14 dagar sedan
  • Kan du laga mat som du serverar på din restaurang ?

    LeoSLeoS14 dagar sedan
  • Excellent!! Looks great!!!

    Burks OakleyBurks Oakley14 dagar sedan
  • Skulle du kunna göra en video där du lagar en BBQ-burgare på ditt sätt?

    william henrikssonwilliam henriksson14 dagar sedan
  • Grymt! Detta får de bli till nästa helg

    Fredrik BergholmFredrik Bergholm14 dagar sedan
  • Mmmmmm. Ord är överflödiga

    Angelica BjörkAngelica Björk14 dagar sedan
  • Snyggt

    Idontcare AnymoreIdontcare Anymore14 dagar sedan
  • Korslagda sparrisar

    Max CederhageMax Cederhage15 dagar sedan
  • Skulle du inte kunna göra klassikern fisk med mandel? Älskar din kanal!

    Emil LaxénEmil Laxén15 dagar sedan
  • Bland det bästa som finns!!

    Anders AnderssonAnders Andersson15 dagar sedan
  • Vilken typ av salt använder du i din matlagning, d.v.s. med/utan jod, havssalt, himalayasalt o.s.v. o.s.v.? Tänker främst på den du strör direkt i grytor, kastruller och stekpannor.

    Kalle HalleniKalle Halleni15 dagar sedan
  • Sån sjuk bra klass på allt du gör. Tyvärr blir man alltid så jävla hungrig efter varje video.

    Stefan ArnevingStefan Arneving15 dagar sedan
  • I LOVE YOU SIRRRRR

    Peshraw RafatPeshraw Rafat15 dagar sedan
  • lite tråkigt att se precis samma rätt man såg hos leffe några dagar tidigare.. gör något helt annat :D

    LeeroyLeeroy15 dagar sedan
  • Hög klass på Markus;)

    Per strömPer ström15 dagar sedan
  • Det där blir det till förrätt imorgon. Hustrun kommer att älska det!

    Jerker GidlundJerker Gidlund15 dagar sedan
  • Gör paella

    ChrislillisChrislillis15 dagar sedan
    • Se tidigare klipp!

      Markus AujalayMarkus Aujalay15 dagar sedan
  • Är det som en förrätt att äta sparris med hollandisesås?

    Markus WestbergMarkus Westberg15 dagar sedan
  • Hej Markus! Gillar dina videos. Du kanske ska vänta lite längre med att göra samma recept som Leif dock? Det framstår som att du härmar honom. Keep up the good work!

    TheoTheo15 dagar sedan
    • Dom har samma sponsorer. Sponsorerna bestämmer innehållet.

      Horseshoe OverlookHorseshoe Overlook13 dagar sedan
    • @Max Cederhage Det är inte alls roligt 😆

      Nani RadoNani Rado14 dagar sedan
    • Håller inte alls med. Tycker precis tvärtom. Det är roligt att se Sveriges två främsta TV kockar göra samma recept. Kul att jämföra metoder och teknik. Jag gissar att Markus inte härmar Leif, det verkar konstigt. Men om du tror det så kanske fler gör det iochförsig.

      Max CederhageMax Cederhage14 dagar sedan
    • Great chefs think alike, som vi i teamet säger. Varje gång de lagat liknande rätter har det varit en slump att vi precis själva spelat in samma rätt. Men det bryr vi inte oss om och lägger självklart ut klippen ändå, för Markus gör detta för att många vill se honom laga mat, oavsett om en annan kock gjort samma/liknande rätt 2 timmar, 2 dagar, 2 veckor, 20 år osv innan.

      Ingela WidströmIngela Widström15 dagar sedan
  • Åååååååå så gott

    WLWL15 dagar sedan
  • Leif gjorde liknande för någon dag sedan på sin SEworld-kanal. Hade varit kul att se vad som skiljer sig i smaken mellan era, då förmodligen båda kommer vara de bästa vita sparrisen jag någonsin ätit.

    NokenifyNokenify15 dagar sedan
    • Bara att laga till båda varianterna och prova

      Patrik CedermarPatrik Cedermar11 dagar sedan
  • Har aldrig i mitt liv ätit sparris. Sedan här i Kiruna så vet jag inte vars Coop tar sina sparrisar ifrån då de ofta är väldigt tunna och tjockleken är inte tjockare än vad en blyertspenna är.

    Ingvar TörmäIngvar Törmä15 dagar sedan
  • Bara å göra som Markus säger punkt. Men håller med Mannerström om att ”flatvispen är bättre” än ballongvispen 😁•

    Per-Erik Pralen LundPer-Erik Pralen Lund15 dagar sedan
  • Du måste ladda upp oftare iaf 2 i veckan!

    Bulgur05Bulgur0515 dagar sedan
  • Så gott,väldigt noga när man skalar den, den ska vara Knackisch när den sjudit klart, hollandaisen ska vara 50 grader, jag brukar lägga till lite egen gravad lax. Underbart Markus, fler vårrätter på gång Markus, vårkyckling önskas. Tack för mycket bra kanal.

    Robert SandbergRobert Sandberg15 dagar sedan
  • Tack för återigen ett bra avsnitt 👍 Eftersom resa utomlands till sommaren är uteslutet så vore grekiska pita med gyros fint nån kommande söndag 😋

    Mika KarpaleMika Karpale15 dagar sedan
    • Bättre du frågar Filip, han gör all junk food på porr nivå 🤣🤣🤣

      Nani RadoNani Rado14 dagar sedan
  • Fantastiskt, har längtat till den vita sparrisen. Jobbar själv i matvarubutik och är ansvarig för våran frukt&grönt-avdelning och fullkomligt älskar när vårprimörerna kommer in. Livet blir så mycket enklare, som du själv säger. Tack Markus för en fantastiskt bra matlagningskanal.

    Niklas SvenssonNiklas Svensson15 dagar sedan
  • En sminkös måste jag också skaffa mig!

    Jon NordlanderJon Nordlander15 dagar sedan
  • Mannerström fullkomligt hetsar ut dåligt producerade klipp. Han orkar ju knappt med och får sätta sig och pusta ut mellan varven. Känns inte genuint. Markus är mycket bättre!!

    Tjocke- KjellTjocke- Kjell15 dagar sedan
    • @Stefan Pettersson Vem var elak?

      Nani RadoNani Rado14 dagar sedan
    • @Richard Tomson Gordon Ramsey har 21 miljoner fler följare och 245.000 likes 😂

      Nani RadoNani Rado14 dagar sedan
    • Ok boomer

      vispn Xvispn X15 dagar sedan
    • Har du testat att tänka innan du öppnar munnen? Jävla dåre..

      Andreas KarlssonAndreas Karlsson15 dagar sedan
    • Har man inget snällt att säga skall man inte säga nåt alls👍

      Stefan PetterssonStefan Pettersson15 dagar sedan
  • Tjena Magge. Grillsäsongen är ju här. Vad sägs om att fixa en video på fräscha tillbehör typ mojo rojo, pico de gallo, taboulleh, chimichurri eller nåt?

    N LN L15 dagar sedan
  • Enklast är köpa stångsparris i glasburk... Inget svinn... resultatet detsamma

    Anders BlomAnders Blom15 dagar sedan
    • @KrullMeizter instämmer

      Anders BlomAnders Blom15 dagar sedan
    • Hahahahahahahaha! På samma tema, köp eldorados potatis i glasburk till midsommar, det blir minst lika bra som att koka färskpotatis. Och eftersom den redan är skalad så blir det ju inget svinn heller (avdelningen huvudet i sanden)

      KrullMeizterKrullMeizter15 dagar sedan
  • Du är underbar men du vet att 98% av oss också kollar på Mannerström. Om ni delar på ingredienserna för miljöns skull så är det bra. Men kör inte samma måltider back to back. Men självklart blir det tummen upp och jag kommer titta på klippet🤍👊

    Krille KrilleKrille Krille15 dagar sedan
  • Har du och leif en överenskommelser att göra samma rätter hela tiden? 😅 varför då?😅

    gson kruegergson krueger15 dagar sedan
    • @Anita Andersson Kippisen2013 gjorde också den analysen, absolut inte samma rätter hela tiden...

      El saEl sa11 dagar sedan
    • Leif Mannerström, Fläsk med löksås, Oxsvansragu, Stångkorv special, Biff á La Lindström, Ägg Benedict. Marcus Aujalay, Fisksoppa med Aioli, Gulasch, Minestronesopa, Fläskfilégryta, Coq au vin Är det samma rätter? Va?

      Anita Andersson Kippisen2013Anita Andersson Kippisen201312 dagar sedan
    • @Pia Lie hahah alltså... det är ju en tjusning i att äta fina primörer runt påsk - därav flera som lägger ut denna delikatess på sina kanaler. Pia, den kan med fördel ätas som en lyxig förrätt och alldeles delikat och helt fantastisk om man tillagar den. Du kan äta den bara för att också. För det är riktigt gott och lyxigt. En perfekt måltid att äta under påskhelgen som var eller kanske om någon fyller år nu under våren, även kanske bara en vanlig fredag!

      El saEl sa12 dagar sedan
    • Kanalerna har sponsring från ungefär samma företag. Tänker mig att dessa sponsorer har en del att säga om innehållet.

      Horseshoe OverlookHorseshoe Overlook13 dagar sedan
    • Jaha så kockar lägger it denna rätt under samma vecka 😬 Ja 3e ggn jag ser denna rätt nu. Och jag undrar 🤔 Vad äter man den som ? Förrät, middag eller bara för att 😄 Nej har aldrig ätit detta, men ser heller ingen tjusning att laga den. För mkt som förrätt och alldeles för lite som middag till en familj. Berätta gärna varför ...... Markus Tjocka tunnpannkakor, det ÄR gott 💕

      Pia LiePia Lie13 dagar sedan
  • Absolut den bästa matlagningskanalen på SEworld.

    janne olssonjanne olsson15 dagar sedan
    • @Mike Eurm det kallas content, det här är mer att man lär sig.

      Ajok AlligatorAjok Alligator14 dagar sedan
    • @Ajok Alligator Filip babblar alldeles för mycket

      Mike EurmMike Eurm14 dagar sedan
    • @Nani Rado och?

      Ajok AlligatorAjok Alligator14 dagar sedan
    • @Ajok Alligator Han är Swedish chef från the Muppet Show 😆

      Nani RadoNani Rado14 dagar sedan
    • @Nani Rado ja

      Ajok AlligatorAjok Alligator14 dagar sedan
  • Bagueses med café de Paris sås

    PineappleCSCPineappleCSC15 dagar sedan
    • 😂😂

      tutttobbetutttobbe15 dagar sedan
    • Menar du sån som man vispar lättast med mjölk och smör?

      CylaxofficialCylaxofficial15 dagar sedan
  • Gott! Då fick man lära sig om disktrasa samt magnetism också, hade ingen aning.

    Tobias BäckströmTobias Bäckström15 dagar sedan
    • Det finns fler varianter, Gordon Ramsey och Oliver brukar ha kastrull som vatten bad och en glasskål ovan och vispa. Man får prova sig fram.

      Nani RadoNani Rado12 dagar sedan
    • Var dock säker på att du har induktion innan du testar det

      Horseshoe OverlookHorseshoe Overlook13 dagar sedan
  • CMD+C /CMD+V @Mannerström

    Robin JRobin J15 dagar sedan
    • Haha :)

      rataxes_olssonrataxes_olsson15 dagar sedan
  • Höjdare!

    Bizzare93Bizzare9315 dagar sedan
SEworld